3.27.2007
[在家吃] 主菜_糖醋里肌
在家當閒妻,勢必一定要露兩手才能說服老公他在外頭打拼是有代價的
於是,每個星期大概有一兩個晚上會開伙慰勞(或虐待)一下兩人的胃
作了幾個星期的菜後,發現一定要記錄下來作為賢慧的證據阿。。。。
這陣子相當厭惡沙茶醬的味道,所以老K喜愛的沙茶海鮮已經沒出現在餐桌上
想想,糖醋是一道很下飯的口味。。。又適合現在我偏愛酸酸的口味
那就決定來個糖醋里肌吧。。。
里肌肉前一天晚上先醃好放到冰箱,隔天晚上要作時已經相當入味了
醃料不外乎就是醬油,糖,蔥,薑,蒜,再加點米酒囉。。。
糖醋醬更簡單了,糖,蕃茄醬,白醋依照個人喜好0.5:1:1(喜歡甜一點就1:1:1吧)
里肌肉醃好,用太白粉裹上油炸。
先爆香洋蔥後,加入糖醋醬和炸好的里肌肉,另外現在是鳳梨的季節,加上新鮮切片鳳梨
就大功告成囉!!!
這道菜老K吃了頻點頭,說有媽媽的味道拉。。。
這是自製小菜_台式泡菜
現在口味真的偏酸,有時候想吃泡菜,還得外出去找
又怕不衛生
找了食譜,發現步驟簡單就自己在家動手作囉
似乎還不夠酸,不過味道已經七八分像了
蒸蛋純粹是想試試看
蒸起來後發現蛋味很香,不過鹹味不足,下次改良柴魚高湯試試看
這就是我們兩人的晚餐囉。。。
另外一道菜,是上回的玉米蘑菇濃湯剩下來的材料,變化一下拿來炒,也很好吃囉。。。
在煮白飯的同時,發現自己忘了把飯匙帶到新家來
趕忙翻遍抽屜,發現從北海道帶回來的紀念品,備常炭飯匙。。。
找到飯匙,就可以開飯囉!
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蒸蛋小秘方
回覆刪除茉莉花愛用罐頭雞湯加香菇
或一或味道還不賴
孕婦不適合罐頭
請K先生燉一鍋吧!
哈哈!
我有沒有看錯,真是天點媽留言的嗎?
回覆刪除等你們新家落成肯定要你露兩手來瞧瞧拉!
你們家真的一切都很夢幻捏!
回覆刪除新家很夢幻~連吃的東西都很夢幻
就像餐廳裡的一樣
呵呵..老師..
回覆刪除建議你下次用大同牌電鍋蒸蛋時
鍋蓋不要全部蓋緊留個小縫
蛋跟水的比例大概是
1顆蛋+ 水=量米杯1杯
這樣蒸出來的蛋就像茶碗蒸一樣
dear書婷:
回覆刪除妳真的是隻夜貓子阿。。。
關於那蒸蛋,我的確是留了一個小縫,只不過蛋和水的比例似乎出了
點問題。下次用妳的方法在試一次囉!最近在忙些什麼阿?該不會也
準備嫁人了吧?
dear aday:
我家吃的東西很夢幻,這話從何說起呢?啥時來我們夢幻的家呢?
炸肉的油妳怎麼處理呢
回覆刪除雖然愛吃這道菜
卻覺得好麻煩啊~
dear香樸,
回覆刪除基本上我是以半炸半煎的方式,盡量降低油的使用量
不過,我上網搜尋的結果是阿基師的偷吃步中有教如何不油炸作糖醋
里肌,可能要去看一下他的書吧?!因為網站上的連結已經拿掉了,
只剩標題。
通常剩下的油,為了健康理由,就是丟掉囉!
我們家裡的蒸蛋是用熱水 跟蛋的量是1:1
回覆刪除放電鍋蒸 就可以蒸的漂漂亮亮不會有洞洞了