[About Food] 除夕年夜飯

年夜飯該怎麼吃~

我家人口很少

少到煮飯的食材都是用分配的

才不容易有剩菜剩飯

所以常常魚丸一個人三個,蝦子一人一隻,或湯圓一人三個



因此今年的年夜飯很簡單

把祭祖拜拜的三牲一一拿來做運用



首先把三牲裡的雞先解決

雞最好是不要買煙燻的

買殺好的雞回來川燙或是買油雞

拜拜完之後會比較好做再加工處理



我選擇油雞



拜拜後~

將油雞剁一剁之後

取1/4之雞,過熱水去油解膩之後

將其變身為雞肉火鍋~



我在養身雞火鍋裡

加了乾香菇數朵(一人二朵,香氣十足喔)

紅棗(一人兩個),枸杞酌量,鹽少許

買些喜愛的菇類(金針菇,美白菇,杏鮑菇...等)

就成了簡單好吃的養生火鍋

當然也可以多準備綠色蔬菜(茼蒿,萵苣等等)

這樣不用額外再買肉片或火鍋料

減少熱量也不會油膩~



不過擺在年夜飯來吃似乎寒酸些

所以我又另外烤了三隻紅蝦

更是簡單囉





準備可以直接在瓦斯爐上加熱的烤盤

竹籤及三隻漂亮如明蝦般的蝦子

灑上鹽巴~放置瓦斯爐上~

注意火候及蝦頭的部分(較不容易熟)

就成了我家簡單的年夜飯囉



我爹開了我送他的紀念薄酒萊

(雖然我們當天吃的都是白肉,理當配上白酒~

不過~我爹的個性,有什麼就吃什麼...就別太挑剔囉)